TRADICIONAL: Confecção na cozinha/instalações do cliente seguindo para a preparação do Serviço.

MODELO 30-70: Aproximadamente 30% da Produção é externa, com a introdução de produtos de gama IV e V. Os restantes 70% são elaborados na cozinha do cliente e de seguida decorre o empratamento e a preparação para o Serviço.

O Serviço que a ISS propõe baseia-se numa Produção tradicional em “quente” na mesma cozinha, que se complementa com uma pequena percentagem de produtos de Gama IV e V.Desta forma os funcionários da cozinha pode dedicar mais tempo na criação de valor no Serviço (melhores apresentações, elaboração de sobremesas…)

MODELO 70-30: Cozinha em linha fria; graças ao Outsourcing de 70% do processo produtivo e posterior condicionamento, empratamento e preparação para o Serviço em linha fria ou quente.

Para este modelo de serviços, a ISS seleciona fornecedores e produtos de gama IV e V de elevada qualidade, que se junta ao centro destinatário do Serviço. Os cozinheiros da ISS dão o seu “toque final”, e preparam os pratos e os produtos mais sensíveis na própria cozinha no último momento antes do Serviço.

Projectos de instalações e equipamentos

A ISS leva a cabo projectos “chave na mão” que incluem o estudo, desenvolvimento e execução de projectos de obra nas instalações do cliente, com a possibilidade de financiamento.

O nosso departamento técnico realiza o projecto de instalações, desenha e equipa o espaço tendo em conta critérios funcionais, ergonómicos e de acordo com a legislação sanitária em vigor.