Na sequência do sucesso das "Terças-feiras Vegan", o Henrik já está a pensar mais além. “As minhas ambições são muito grandes. Quero mudar o mundo. Quero que as pessoas saibam que a forma como agora estamos a produzir e a consumir alimentos é prejudicial para o ambiente. E que podemos fazer alguma coisa para mudar isso, fazendo escolhas conscientes”, afirma.
O trabalho de Henrik nesta área não se limita à ISS. Ele é, por exemplo, membro do conselho da REFOOD Label, uma organização de certificação e consultoria que ajuda as empresas a reduzir o desperdício alimentar e a aumentar a reciclagem. Para o Henrik, este trabalho é uma paixão que é apoiada pela ISS.
“Na ISS tem a possibilidade para seguir as suas ambições.” Se temos uma ideia podemos partilhá-la. Se for boa, vão apoiá-la. Gosto de ter o apoio de uma grande empresa, na qual tenho autonomia para tomar decisões e fazer a diferença.”
Sobre o Henrik
Desde que iniciou a sua carreira como chef em 1997, Henrik Seierø trabalhou em alguns dos restaurantes mais famosos da Dinamarca, faz ainda a gestão de cantinas que servem até 1.500 pessoas por dia e administra a sua própria empresa de catering vocacionada para alimentos saudáveis e nutritivos.
Entre as suas muitas conquistas, Henrik ganhou o Prémio de Saúde, Segurança e Ambiente da ISS em 2018, e em 2015 recebeu um ISS "Apple Award" pelo seu compromisso com a diversidade. Foi também eleito membro do Conselho de Administração de marca REFOOD.
